cultureaftercomputation.com

ביצים הן אחד המקורות הפופולריים ביותר לחלבון. אבל למי שיש אלרגיות, כמובן שצריך לדעת אילו תחליפי ביצים הם לא פחות מזינים. זה חל גם במיוחד כאשר משתמשים בביצים כאשר אֲפִיָה. עם זאת, מי שיש לו אלרגיה לביצית לא צריך לדאוג. ישנם מוצרים רבים אחרים המועילים גם במתן מבנה, צבע, טעם ועקביות של ההכנות אֲפִיָה כדי שיהיה טעים.

רשימה של תחליפי ביצים

כמעט כל מתכוני העוגות משתמשים בביצים כאחד המרכיבים. מכיוון שלביצים יכולה להיות השפעה משמעותית על הצבע, הטעם, המבנה והעקביות של תפריט הגריל. החל מקשירת כל המרכיבים, הרחבת העוגה, מתן לחות ועד להפיכת העוגה טעימה עם צבע צהוב-חום. אבל אם לעתים קרובות נמנעת ממך לבצע מתכונים בגלל אלרגיה לביצים, אל תדאג. ישנן מספר רשימות של תחליפי ביצים שיכולות להיות אופציה:

1. בננה מעוכה

פרי זה ידוע מזמן כתחליף ביצה. רק זה יכול להשפיע על התוצאה הסופית של העוגה כי יהיה טעם של בננה. אם אתם רוצים שינוי פחות משמעותי בטעם, נסו להשתמש בדלעת או באבוקדו. כל ביצה שווה ערך ל-65 גרם מחית בננה, אבוקדו או דלעת. מאוחר יותר, פרי זה יהפוך את העוגה לדחוסה ורכה. מתאים כחלופה בעשייה עוגות, מאפינס, לחם, וגם בראוניס.

2. זרעי צ'יה או זרעי פשתן

לא רק מפורסם בזכות היותו עשיר בנוגדי חמצון, זרעי צ'יה ו זרעי פשתן יכול גם להוות תחליף לביצים. במקום ביצה אחת, מערבבים פנימה כף אחת (7 גרם) זרעי צ'יה אוֹ זרעי פשתן עם 3 כפות (45 גרם) מים עד להסמכה. ערבוב מרכיבים אלה יעשה הכנות אֲפִיָה הופכים צפופים יותר. בנוסף, יהיה גם טעם אגוזי קל כך שהוא מתאים לעיבוד וופלים, מאפינס, עוגיות, ולחם.

3. טופו משי

ככל הנראה, טופו משי יכול להוות גם תחליף לביצים. לסוג זה של טופו משי יש תכולת מים גבוהה יותר כך שהעקביות רכה יותר. ביצה אחת שווה ל-60 גרם טופו משי. לתערובת זו של פולי סויה מעובדים לא תהיה השפעה על הטעם הסופי של התכשיר.

4. חומץ וסודה לשתייה

ערבוב של 1 כפית או 7 גרם סודה לשתייה עם כף (15 גרם) חומץ יכול להוות תחליף לביצה. בדרך כלל, חומץ תפוחים הוא הבחירה הפופולרית ביותר. כאשר שני המרכיבים לעיל מעורבבים, תהיה תגובה כימית המייצרת מים ופחמן דו חמצני. כך, הכנות לעוגה יהיו קלות ומתאימות לעיבוד עוגות, קאפקייקס, ולחם.

5. יוגורט

אפשר גם להשתמש ביוגורט במקום ביצים. בחר אחד ללא טעם כדי שלא ישפיע על התוצאה הסופית של הגריל. כ-60 גרם יוגורט שווה ערך לביצה. מתאים כחומר לייצור מאפינס, עוגות, ו קאפקייקס.

6. רסק תפוחים

רסק מתפוחים מבושלים נקרא רסק תפוחים או רסק תפוחים. בדרך כלל, הוא הופך לממתיק או לחומר טעם טבעי בדיוק כמו קינמון. ביצה אחת שווה ל-65 גרם רסק תפוחים. אנו ממליצים לבחור בסוג שאינו מכיל ממתיקים נוספים כדי לא לקלקל את הטעם אֲפִיָה.

7. אגר

למי שאלרגי לביצים, ג'לי או ג'לטין יכולים להיות גם אופציה למזון תחליף. מוצרי ג'לטין רבים או אבקת ג'לטין ללא טעם נמכרים בשוק איך להכין פשוט מערבבים 1 כף (9 גרם) ג'לטין או ג'לטין ב-15 גרם מים קרים. לאחר מכן, מוסיפים 2 כפות מים רותחים עד לקבלת קצף.

8. לציטין סויה

לציטין סויה מעובד הוא מוצר נגזר של שמן סויה ויש לו אותם יתרונות של קשירת בצק כמו ביצים. בדרך כלל, לציטין סויה נמכר בצורת אבקה בשוק. הוסף כף אחת או 14 גרם אבקת לציטין סויה כדי להחליף ביצה

9. השריית מים גרגירי חומוס

הידוע גם בשם אקוופאבה, העקביות של נוזל זה דומה מאוד לחלבון ביצה. אז, ניתן לבחור להחליף חלבונים במתכוני אפייה. ניתן להשתמש ב-3 כפות (45 גרם) אקוופאבה במקום ביצה. מתאים מאוד כמרכיב בעיבוד נוגט, מקרון, מרשמלו, אוֹ מרנגים. אז, עכשיו אין צורך להסס יותר לנסות להכין מתכון אֲפִיָה מועדף עבור אלה עם אלרגיות לביצים. ישנן חלופות רבות לתחליפי ביצה, גם חלמונים וגם חלבונים. פשוט התאם אותו לצרכים או למתכונים שבהם נעשה שימוש. גם אם יהיה שינוי בטעם, הוא לא יהיה משמעותי מדי. סקרנים לדעת איך להגיב כאשר למישהו יש אלרגיה לביצית? אתה יכולהתייעצות ישירה עם רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play.