cultureaftercomputation.com

האם יש צורך בשטיפת ירקות ופירות במהלך התפרצות נגיף הקורונה או קוביד-19? שאלה זו עולה לעתים קרובות בהתחשב בכך שאנשים מודעים יותר ויותר להיגיינה אישית וסביבתית. שטיפת ידיים באמצעות סבון ומים זורמים היא הנשק העיקרי למניעת כניסת קוביד-19 לגוף. כך גם לגבי הניקיון של מרכיבי מזון, כגון ירקות או פירות. יש לשטוף היטב את הירקות והפירות לפני העיבוד כדי למנוע את התפשטות נגיף הקורונה. עם זאת, האם סבון נוזלי הוא שטיפת פירות וירקות טובה?

סיבות לשטוף ירקות ופירות

בהתבסס על הצהרת משרד החקלאות של ארצות הברית בנוגע לנגיף הקורונה והמזון, לא היו דיווחים שקוביד-19 יכול להתפשט או להיות מועבר דרך מזון או אריזות מזון. לכן, לא היו מחקרים ספציפיים המדווחים על ההשפעות של שטיפת ירקות ופירות כדי להפחית את החשיפה ל-COVID-19. אך ללא קשר למגיפה, שטיפת ירקות ופירות לפני אחסון או בישול היא צעד חשוב כדי להבטיח שמוצרי המזון הללו בטוחים לצריכה. שטיפת פירות וירקות הוכחה כיעילה במניעת זיהום של חומרים זרים הגורמים להרעלת מזון על ידי הפחתת שאריות חומרי הדברה ומיקרואורגניזמים מסוימים, כמו וירוסים, פטריות, טפילים וחיידקים, למשל. סלמונלה , ליסטריה , ו אי - קולי . [[מאמר קשור]]

איך לשטוף פירות וירקות בצורה הנכונה

הדרך הנפוצה ביותר לשטוף פירות וירקות המכילים חומרי הדברה היא לשטוף אותם תחת מים זורמים. מחקר שפורסם ב-The Connecticut Agricultural Experiment StationCurrent הראה ששטיפת פירות וירקות באמצעות מים זורמים הוכחה כמפחיתה את כמות השאריות של תשעה סוגי חומרי הדברה מ-12 חומרי הדברה שנבדקו. עם זאת, המחקר גילה גם ששטיפת פירות באמצעות מים וסבון הוכיחה את עצמה כיעילה יותר בהסרת מזהמים. אז האם כל הסבון הנוזלי יכול לשמש ככביסה לפירות וירקות? לא. סבון כלים כללי או סבון נוזלי לרחצה או סבון רכב לשטיפת ידיים אינם שטיפת פירות וירקות טובה. אין לרסס אותו גם באלכוהול או בחומר חיטוי נוזלי. שניהם אינם בטוחים לשימוש כמנקי מזון מכיוון שניתן לאכול אותם ועלולים לגרום להרעלת הפרעות עיכול. ליתר בטחון, שטפו פירות וירקות באמצעות סבון שטיפה רגיל לפירות וירקות דרגת מזון שתוכל לבדוק על האריזה. תווית דרגת מזון זה מצביע על כך שהמרכיבים הכלולים בסבון בטוחים לשימוש ישירות על מרכיבי מזון. [[מאמר קשור]]

חלופה טבעית לשטיפת ירקות ופירות

ניתן להשתמש במי מלח לשטיפת ירקות ופירות, הידעתם שחוץ משימוש במים וסבון, ישנן אלטרנטיבות לשטיפת פירות וירקות במטבח, יעילות לא פחות בניקוי חיידקים ולכלוך? אתה יכול להשתמש במרכיבי המטבח הבאים כסבונים טבעיים לשטיפת ירקות ופירות שזה עתה קניתם:

1. מי חומץ

הנה איך להסיר חומרי הדברה על פירות וירקות שתוכל לנסות:

• מערבבים חומץ למים ביחס של 1 חלק חומץ/3 חלקים מים. דוגמה: 1 כוס חומץ מעורבב עם 3 כוסות מים.
• משרים ירקות ופירות למשך 20 דקות בתמיסת החומץ.

בהתבסס על מחקר שפורסם בכתב העת המחקרי Food Control, הוכח ששטיפת פירות וירקות מתמיסת מי חומץ יכולה להסיר שאריות של חומרי הדברה. לפי דר. פלויד וודס ו-DR. ג'ו קמבל, פרופסור לתרבות חמה באוניברסיטת אובורן, אמר כי חומץ בטוח לשימוש לחיטוי משטחי פירות וירקות. עם זאת, יעילותו יכולה להיות מושפעת מרמת החומץ בתמיסה, מטמפרטורת המים ומאזור הירקות והפירות החשופים לתמיסה. לכן, הקפידו לעקוב אחר המינון המומלץ וזמן ההשריה.

2. מי מלח

כיצד להסיר חומרי הדברה על פירות וירקות עם מי מלח הוא כדלקמן:

• מערבבים מלח למים ביחס של 1 חלק מלח/10 חלקים מים. דוגמה: 1 כף מלח מעורבבת לתוך 10 כפות מים.
• משרים ירקות ופירות למשך 20 דקות בתמיסת מי המלח.

עדיין מאותו מחקר של Food Control, החוקרים בדקו גם תמיסת מי מלח של 10 אחוז שהוכיחה את יעילותה בהסרת שאריות חומרי הדברה. כיצד להסיר חומרי הדברה על פירות וירקות עם תמיסת מי מלח של 10 אחוז יעיל יותר כשטיפת פירות וירקות ונחשב לזול יותר מתמיסת חומץ. לאלו מכם עם לחץ דם גבוה, כדאי להימנע משיטה זו ולהשתמש בשיטות אחרות כחלופה לניקוי פירות וירקות.

3. מי סודה לשתייה/סודה לשתייה

עקוב אחר כיצד להסיר חומרי הדברה על פירות וירקות להלן:

• מערבבים 8.5 גרם (כ-2 כפיות) סודה לשתייה לליטר מים
• משרים ירקות ופירות למשך 12-15 דקות בתמיסת הסודה לשתייה.

כתב עת של חקלאות ומזון כימיה שבדק את השימוש במי סודה לשתייה, גילה כי בהשוואה למי ברז ואקונומיקה, סודה לשטיפת ירקות ופירות התבררה כיעילה ביותר בהסרת שאריות חומרי הדברה. בפירות כמו תפוחים, סודה לשתייה מגיבה לא רק על פני השטח אלא גם מנקה עד לתחתית קליפות התפוח.

הערות מ-SehatQ

שטיפה נכונה של ירקות ופירות היא צעד חשוב לשמירה על הבריאות שלך ושל משפחתך. כביסה באמצעות מים זורמים וסבון כביסה סטנדרטי דרגת מזון הוא אחד מהם. אם אין סבון כביסה סטנדרטי דרגת מזון , אתה יכול להשתמש בשטיפת פירות וירקות טבעיים כגון חומץ או תמיסות מי מלח. יבש היטב, ולאחר מכן העביר פריטי מזון למיכלים סטריליים בבית. כמו כן, מומלץ תמיד לשמור על היגיינה אישית על ידי שטיפת ידיים תמיד לפני ואחרי עיבוד מזון, כמו גם לפני ואחרי אכילת מזון. אם יש לך שאלות נוספות בנוגע לשטיפת ירקות ופירות או שיטות בישול באופן כללי, אנא אל תהסס צ'אט רופא דרך אפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד את האפליקציה ב חנות אפליקציות ו גוגל פליי עַכשָׁיו! [[מאמר קשור]]