cultureaftercomputation.com

אחד הדגים המעובדים הפופולריים הארוזים בקופסאות שימורים הוא סרדינים משומרים. הפופולריות שלו קיימת כבר זמן רב, כי זה יכול להיות הבחירה העיקרית של תוספת כאשר הרעב מכה. יתר על כן, הקלוריות נמוכות למדי. אבל, זה רק טבעי אם אי פעם תהיתם אם סרדינים משומרים הם בריאים? האם זה יכול להכיל גם הרבה חומרים משמרים, נתרן או חומרים אחרים כדי שיחזיק מעמד זמן רב יותר? זו התשובה.

סרדינים משומרים, בחירה בריאה

בעולם, רמת הביקוש לסרדינים עשויה להגיע ל-3.6 מיליון טון עד שנת 2023. הסוגים הפופולריים ביותר ונמכרים בדרך כלל בשוק הם Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa ו- Sardinella Longiceps. כמובן שההכנה פופולרית יותר בצורת סרדינים משומרים, לא דגים טריים או קפואים. אז, האם סרדינים משומרים הם בחירה בריאה? התשובה היא כן. אין צורך לדאוג, כי סרדינים למעשה עשירים בחלבון, חומצות שומן אומגה 3 ומינרלים אחרים. כדי להכין אותו, מנקים את הדגים הקטנים האלה, ואז מבשלים אותם על ידי אידוי או טיגון. לאחר מכן, הדג מיובש לפני אריזתו בקופסאות שימורים. רוב היצרנים מספקים בו שמן זית, רוטב סויה, רוטב עגבניות או חרדל. איכות הסרדינים נשמרת מכיוון שהזימים והקוקוס הוסרו. לא רק זה, סרדינים הם גם דגים דלי כספית. לכן, זה מאוד אפשרי להיות אופציה מלבד דגים עתירי כספית כגון מלך מקרל אוֹ דג רעפים. אז בטוח ומזין, סרדינים משומרים יכולים להיות צורכים גם על ידי ילדים ונשים בהריון עד שלוש פעמים ביום.

תכולה תזונתית של סרדינים משומרים

סרדינים מותגים שונים, כמובן, תוכן תזונתי שונה בסרדינים משומרים. אבל בממוצע, בפחית אחת של סרדינים יש חומרים מזינים בצורה של:

• קלוריות: 191
• חלבון: 22.7 גרם
• שומן: 10.5 גרם
• אומגה 3: 1,362 מיליגרם
• אומגה 6: 3,260 מיליגרם
• ויטמין B-12: 137% RDA
• ויטמין D: 63% RDA
• ניאצין: 24% RDA
• סלניום: 69% RDA
• זרחן: 45% RDA
• סידן: 35% RDA
• ברזל: 15% RDA

סרדינים משומרים עשירים מאוד בחלבון, אומגה 3, ויטמין B-12 וסלניום. לא רק זה, סרדינים משומרים הם גם מקור לויטמין A, ויטמין E, ויטמין K, נחושת, אבץ ומגנזיום. בהשוואה לרוב הבשרים והדגים, תכולת ויטמין B-12 גבוהה מאוד. זהו חומר תזונתי מסיס במים המסייע לתהליך סינתזת ה-DNA ויצירת כדוריות דם אדומות.

יתרונות בריאותיים של אכילת סרדינים

עם כל כך הרבה חומרים מזינים בסרדינים משומרים, אין זה פלא שהם כל כך טובים לבריאות. כמה מהדברים שהופכים את מנת הדג הזו לחבל לפספס הם:

• לענות על הצרכים של ויטמין B-12

כאשר לאדם חסר בוויטמין B-12, הוא נוטה לאנמיה, עייפות, דיכאון, בעיות זיכרון, דמנציה והפרעות עצבים. אפילו בסקירה זו של אוניברסיטת ויקטוריה משנת 2016, מחסור בוויטמין B-12 הגביר את הסיכון לניוון מוח. מצב זה קשור לירידה בתפקוד הקוגניטיבי לתסמיני דיכאון חמורים. החדשות הטובות, קופסת סרדינים אחת עמדה ב-137% RDA. אז זה טוב מאוד במניעת מחסור בוויטמין B-12.

• שמירה על בריאות הקשישים

דגים קטנים אלו עשירים גם בחומצות שומן אומגה 3 שטובות לקשישים. צריכת חומרים מזינים אלה יכולה להפחית את הסיכון לבעיות בהזדקנות עד 18%. מכיוון שאומגה 3 יכולה למנוע בעיות הפרעות מַצַב רוּחַ, לחדד את התפקוד הקוגניטיבי, ולהפחית את הסיכון לדיכאון.

• לחזק עצמות

התכולה הגבוהה של סידן וויטמין D בסרדינים משומרים יכולה גם לעבוד יחד כדי לשמור על בריאות העצם. מכיוון, ויטמין D עוזר לייעל את יכולת הגוף לספוג סידן. מקורות מזון יעילים הרבה יותר מתוספי מזון.

• לרפא עמידות לאינסולין

מצב העמידות לאינסולין הוא גורם לסוכרת, לתסמונת מטבולית ולדלקת. אם לא בודקים אותו, מצב זה עלול לגרום לאדם לפתח סוכרת מסוג 2 מספר שנים לאחר מכן. מעניין שמחקר זה משנת 2015 מצא שהחלבון בסרדינים משומרים יכול למנוע או אפילו לרפא עמידות לאינסולין בעכברי מעבדה. פוטנציאל זה נובע מתכולת האומגה 3 המקלה על דלקת. כאשר גם חילוף החומרים האנרגטי של הגוף אופטימלי יותר, הוא יכול להגן מפני תנגודת לאינסולין. חלבון יכול לעכב את ספיגת הסוכר לזרם הדם כך שתגובת האינסולין תהיה אופטימלית יותר. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

אכן קיים חשש ששימורים כמו סרדינים יכולים להכיל ביספנול A (BPA). אלו הם כימיקלים שפועלים בדומה לאסטרוגן ומגבירים את הסיכון לסרטן. עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר זאת. כל עוד הוא נצרך בכמויות סבירות, סרדינים משומרים לא יפגעו בבריאותכם. להיפך, הוא מכיל הרבה חומרים מזינים בריאים. ליתר בטחון, בחרו בסרדינים ארוזים בפחיות ללא BPA. לאחר מכן, בחר את סוג ומותג הסרדינים המשומרים לפי הקלוריות הרצויות. אם אתה רוצה לדון עוד על מזון משומר שהוא בטוח ולא, לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play.