5 סוגי לחם בריא שניתן להשתמש בהם כאלטרנטיבה ללחם
לחם הוא אחד מתפריטי ארוחת הבוקר הפופולריים שניתן לעבד בדרכים שונות. עם זאת, לחם זה משתמש לעיתים קרובות בקמח חיטה שעבר עיבוד פעמים רבות כך שאינו משאיר סיבים, ויטמינים או מינרלים חשובים לגוף. כחלופה טובה יותר, ישנם מגוון לחמים בריאים שניתן לצרוך.
סוגי לחם בריא
סוגי לחם הנחשבים בריאים עשויים בדרך כלל מ-100 אחוז זרעי דגנים מלאים דגנים מלאים או לנבוט (נבט-דגן). לכן, לעולם לא מזיק לנסות לחמים בריאים שונים העשויים משני המרכיבים הללו כחלופה ללחם לבן. הנה הסבר על סוגי הלחם הבריא שתוכלו לקנות או להכין לבד בבית. 1. לחם מ-100 אחוז חיטה מלאה (חיטה מלאה)
לחם מ-100 אחוז חיטה מלאה הוא סוג אחד של לחם בריא שתוכלו לנסות. מספר מותגי לחם פופולריים באינדונזיה מספקים בדרך כלל את גרסת הלחם הזו כדי שתוכל למצוא אותו בקלות. השימוש בחיטה מלאה מותיר את כל חלקיה מנוצלים, כולל השכבה החיצונית הקשוחה הנקראת סובין. חלק זה עשיר בסיבים, כמו גם חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים מועילים אחרים. 2. לחם שיבולת שועל
לחם שיבולת שועל הוא סוג לחם בריא העשוי משיבולת שועל, קמח מלא, שמרים, מים ומלח. היתרונות הבריאותיים של שיבולת שועל הוכחו מדעית, כמו הורדת הכולסטרול הרע (LDL) והכולסטרול הכולל, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. שיבולת שועל עשירה בסיבים ועשירה בחומרים מזינים מועילים אחרים, כגון מגנזיום, ברזל, אבץ וויטמין B1 (תיאמין). תכולת הסיבים שלו יכולה אפילו לסייע בהורדת לחץ דם גבוה ולסייע בוויסות רמת הסוכר בדם. [[מאמר קשור]] 3. לחם קנבוס (לחם פשתן)
לחם קנבוס עשוי מקמח מלא וזרעי פשתן (זרעי פשתן), היא אחת הבחירות הטובות ביותר מבין מגוון לחמים בריאים שתוכלו לצרוך. הסיבה היא שזרעי פשתן נחשבים למזינים ביותר ומהווים מקור לחומצה אלפא-לינולנית (ALA) וכן לחומצות שומן אומגה 3 המועילות לבריאות הלב. בנוסף, לחם המפ מכיל גם תרכובות ליגנין שיכולות לפעול כנוגדי חמצון בגוף. מחקר השוואתי שפורסם בכתב העת גורמים ושליטה בסרטן הראה שלמשתתפים שאכלו לחם פשתן היו בסיכון נמוך ב-23% לפתח סרטן שד מאשר אלו שלא עשו זאת. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף על הקשר בין זרעי פשתן לסיכון לסרטן. 4. לחם דגנים מלא מונבט (דגנים מלאים מונבטים)
יש מגוון לחמים בריאים שאפשר להכין מדגנים מלאים שמתחילים לנבוט (דגנים מלאים מונבטים), למשל חיטה או שיפון (שיפון). נבטים הם מרכיבי מזון מזינים מאוד מכיוון שמספר סוגים של רכיבי תזונה צמחיים חווים עלייה בערך התזונתי בשלב זה. מחקר שפורסם בכתב העת מחקר מזון ותזונה מצא שלחם פיתה מצרי (לחם שטוח), שעשוי ב-50 אחוז מקמח חיטה מונבט, מכיל פי שלושה יותר חומצה פולית מלחם רגיל מחיטה מלאה. בנוסף, מחקר זה גם גילה שתהליך הנביטה הגביר את כמות נוגדי החמצון בדגן והפחית את תכולת האנטי-נוטריינטים. 5. לחם ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן הוא סוג של לחם בריא שאינו משתמש בדגנים המכילים גלוטן כחומר הגלם שלו. חומר גלם זה יכול להשתנות בהתאם לסוג הלחם שיש להכין. חלקם יכולים להיות תערובות קמח ללא גלוטן, כגון קמח אורז חום, שקדים, קוקוס, טפיוקה, קמח תירס או תפוחי אדמה. לחם בריא ללא גלוטן בטוח עבור אנשים עם מחלת צליאק או אנשים שיש להם רגישות לגלוטן. אלו סוגי הלחם הבריא שיכולים לשמש כחלופה טובה יותר מלחם רגיל. עם זאת, זכור כי לחם עם הכתובת דגנים מלאים או מרכיבים בריאים אחרים על האריזה, אינם ערובה לכך שהלחם אכן משתמש במרכיבים עיקריים בריאים יותר. לכן בחרו בלחם שאין בו הרבה תוספים אחרים. אם יש לך זמן פנוי, זה לא מזיק לנסות להכין לבד לחם בריא בבית עם מרכיבים בטוחים בהחלט. אם יש לך שאלות לגבי בעיות בריאות, אתה יכול לשאול את הרופא שלך ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד את אפליקציית SehatQ עכשיו ב-App Store או ב-Google Play.
