מזין וללא גלוטן, הנה 6 חלופות לקמח טפיוקה

אחת התוצאות של תמצית העמילן של צמח הקסאווה יכולה להיות קמח טפיוקה. עם זאת, לא מעטים אומרים שהקמח הזה מכיל קלוריות ריקות מכיוון שהתזונה שלו מוגבלת לפחמימות. אם אתם מחפשים תחליף לקמח טפיוקה, יש הרבה אלטרנטיבות. מכיל מעט חומרים מזינים אין פירושו לא ראוי לצריכה. רק שלפעמים מישהו צריך גם תחליף כשהחומר לא זמין.

סוגי תחליף קמח טפיוקה

בדרך כלל, קמח טפיוקה משמש כחומר עיבוי במרקים, רטבים ופשטידות. כי הכנסת הקמח הזה לבישול לא תשנה את הטעם. בנוסף, ניתן לשלב קמח טפיוקה גם עם קמחים אחרים להכנת לחם. אם זה לא זמין או רוצים למצוא מרכיבים אחרים, מהם התחליפים לקמח טפיוקה ששווה לנסות?

1. קמח תירס

מייזנה כתחליף לקמח טפיוקה עמילן תירס או עמילן תירס הוא תחליף לקמח טפיוקה שנמצא בקלות בכל מקום. מטבע הדברים, עמילן התירס הוא גם ללא גלוטן כך שניתן לצרוך אותו על ידי רגישים. אבל ההבדל הוא שעמילן תירס מעבה מזון יותר מטפיוקה. לכן, עדיף להפחית את הכמות בכמחצית. לכן, אם מתכון דורש שתי כפות קמח טפיוקה, החליפו כף אחת של עמילן תירס.

2. קמח קסאווה

אם אתה רוצה חלופה מזינה יותר לקמח טפיוקה, קמח קסאווה הוא בחירה טובה. הבדל נוסף הוא שקמח קסאווה עשוי מכל השורש, ואילו קמח טפיוקה עשוי רק מחלק מסוים. בנוסף, הקמח הזה גם נטול גלוטן. ברוב המתכונים, לקמח קסאווה יש יחס זהה לזה של טפיוקה. עם זאת, תכולת הסיבים הגבוהה שלו הופכת אותו למעבה יותר. גם הטעם מעט שונה, בדומה לבוטנים.

3. עמילן תפוחי אדמה

מוצר ללא גלוטן שיכול לשמש כתחליף לקמח טפיוקה הוא עמילן תפוחי אדמה. עם זאת, זכור שכאשר הוא נכלל במתכון, המוצר האחד הזה יכול להפוך את המרקם לסמיך יותר. לכן, אל תשכחו למדוד מחדש כמה ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה. בדרך כלל, מפחיתים כ-25-50% מכמות מתכוני קמח הטפיוקה. לאחר מכן, הוסף מרכיבים נוספים בעלי מרקם דמוי קמח כדי לאזן את הנפח הכללי.

4. קמח לכל מטרה

משמש בדרך כלל כתחליף לקמח טפיוקה ביחס של 1:1, אך המרקם הסופי של המוצר יכול להיות שונה. למאכלים המשתמשים בקמח לכל מטרה יהיה צבע עמום יותר, בניגוד לקמח טפיוקה שגורם למנות להיראות בהירות יותר. בנוסף, קחו בחשבון גם את משך הבישול. קמח לכל מטרה צריך להתבשל עוד קצת כדי לאבד את המרקם האבקתי. עם זאת, קמח מסוג זה עדיין מכיל גלוטן ואינו מומלץ לרגישים.

5. שורש החץ

קמח שורש חץ עשוי מצמחים Maranta arundinacea. קמח נטול גלוטן זה דומה מאוד לטפיוקה וניתן להשתמש בו ביחס של 1:1. קמח זה מתאים כתחליף לטפיוקה בכלי עיבוי. עם זאת, זכור כי המרקם הלעיס שהטפיוקה מייצרת עשוי שלא להתקבל מקמח שורש החץ. אז כדאי להשתמש בו בשילוב עם שילובי קמח אחרים.

6. קמח אורז

ללא גלוטן בטעם עדין, קמח אורז יכול לשמש גם כתחליף לקמח טפיוקה. התוצאה הסופית של מנות עם קמח אורז הופכת סמיכה יותר ולכן ייתכן שיהיה צורך להפחית אותה מעט בהשוואה לטפיוקה. אנשים רבים בוחרים בקמח אורז מכיוון שכאשר הוא נכלל במתכון, הוא לא ישנה את טעם המוצר.

הכירו את תזונת קמח טפיוקה

מספר סוגי קמח לעיל יכולים להוות חלופה לקמח סאגו וקמח טפיוקה. בהתחשב בכך שהטפיוקה מכילה רק מעט חומרים מזינים בצורה של סיבים, חלבונים או מיקרונוטריינטים אחרים, אין שום נזק לנסות סוגים אחרים של קמח. עם זאת, היתרון של קמח טפיוקה הוא התוכן של עמילן עמיד שמתנהג כמו סיב. כלומר, זה יכול לייעל את הרגישות לאינסולין, להוריד את רמות הסוכר בדם, כדי להפחית את התיאבון. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

למי שמחפש תחליף לקמח טפיוקה ונמצא בדיאטה נטולת גלוטן, יש לוודא שהמוצרים האלטרנטיביים נטולי גלוטן לחלוטין. לא רק מהאריזה, אלא גם מתהליך הייצור ועד ההובלה. זכור גם בעת החלת תחליף הטפיוקה לעיל, ייתכן שיהיה עליך להתאים את המינון. המתכון לטפיוקה עשוי להיות שונה כאשר משתמשים במרכיבים אחרים כגון קמח אורז ועמילן תירס. כדי לדון עוד כיצד למיין את צריכת המזון העשוי מקמח, לשאול את הרופא ישירות באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play.