מאחורי הטעימות, רוטב מנטאי יכול להיות גם מסוכן לבריאות

מי לא מכיר את רוטב המנטאי? אתה יכול ליהנות מתבלין המזון הזה שאוהבים באינדונזיה עם מגוון מאכלים, כמו סושי מנטה, אורז מנטה סלמון ועד דימסום מנטאי. מאחורי הטעימות שלו, המנטאי מכיל חומרים מזינים שהם גם מועילים וגם מזיקים אם יותר מדי. בדוק את הסקירה המלאה למטה.

מה זה מנטאי?

מנטאי הוא רוטב העשוי מתערובת של ביצי דגים פולוק או בקלה ומיונז. בהתחשב בזמינותן של ביצי בקלה ופולוק נדירות למדי, אנשים רבים מחליפים אותן בביצי דגים מעופפים (טוביקו). למנטאי מרקם רך עם צבע צהוב אדמדם. באינדונזיה עצמה, המנטאי משתנה על ידי שימוש במרכיבים נוספים כדי להפוך אותו לטעים יותר ובהתאם לשפת האם. ניתן לשלב את רוטב המנטאי עם מגוון חלבונים מן החי, כגון סלמון, בשר, פירות ים, או עוף. למעשה, עכשיו יש יותר ויותר וריאציות של אוכל עם רוטב מנטא, כמו אורז מנטאי סלמון, סושי מנטאי, פסטה מנטה ועד מנטה מרטבק. [[מאמר קשור]]

התוכן התזונתי והיתרונות של menntai לבריאות  

רוטב מנטה הוא שילוב של מיונז וביצי דגים, למזון המנטאי מגוון תכנים תזונתיים והוא בהחלט מועיל לבריאות. ב-25 גרם רוטב מנטאי מכיל 32 קלוריות, 5.25 גרם חלבון, וכן ויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין B12 וניאצין. להלן התוכן התזונתי והיתרונות של רוטב מנטא לבריאות על בסיס המרכיבים העיקריים.

1. ביצי דגים

ביצי דגים הן המרכיב העיקרי בהכנת רוטב מנטא. גם ביצי פולוק, בקלה וגם ביצי דגים מעופפים (טוביקו) מכילים חלבון, חומצות שומן אומגה 3 וויטמין B12 שטובים לבריאות. ידוע כי חלבון בביצי דגים מגיע ממרכיבי חומצות אמינו הממלאים תפקיד בצמיחה ושיקום של רקמות גוף פגועות. אומגה 3 שנמצאת גם במוצרי דגים אחרים מסוגלת לשלוט בדלקות, והיא טובה לבריאות הלב, ההורמונים ומערכת החיסון. ביצי דגים עשירות גם בויטמין B12 בעל פונקציות שונות עבור הגוף כגון סינתזת DNA, ייצור אנרגיה, התפתחות תאי דם אדומים והעברת עצבים. למרות זאת, חלק מביצי דגים, כגון טוביקו, ידועות בעלות תכולת כולסטרול גבוהה. לכן צריכה של טוביקו בכמויות מופרזות אינה מומלצת. צריכה של רוטב מנטאי המכיל הרבה טוביקו עלולה להגביר את הסיכון לעלייה ברמות הכולסטרול.

2. מיונז

מיונז עשוי מתערובת של שמן, חלמון ביצה ונוזל חומצי, כמו לימון או חומץ. כף אחת של מיונז מכילה 94 קלוריות, 10 גרם שומן ו-0.1 גרם חלבון. למרות שהוא מסווג כמזון עתיר קלוריות, השומן הכלול במיונז מסווג כשומן בריא. במידה, מיונז בטוח לאכילה. בנוסף לשני המרכיבים העיקריים לעיל, השימוש בצ'ילי ותבלינים ברוטב המנטאי מוסיף גם לטעם ולתזונה של רוטב המנטאי. בנוסף, תוספת המרכיבים העיקריים במזונות מנטאיים כמו סלמון, טונה, עוף, פירות ים, ירקות וביצים מוסיפה גם היא לתכולה התזונתית שבו. [[מאמר קשור]]

מהי הסכנה של רוטב מנטא לבריאות?

קלוריות גבוהות במיונז הופכות את המנטאי למסוכן אם צורכים אותו יותר מדי משהו מופרז אינו טוב לבריאות, כולל צריכה של מנטא. למרות טעים, צריכה של מנטאי בכמויות גדולות ולעיתים קרובות עלולה להגביר את הסיכון לבעיות בריאותיות. המנטאי שאתה קונה בשוק צפוי להיות עשיר בנתרן או נתרן, שומן וקלוריות. זה מגיע מהמרכיבים המשמשים כמו תוספת מלח, מיונז, גבינה, למזונות משלימים כמו סושי או רוטב דימסום מנטאיי. למשל, הקלוריות בסושי מנטאי בהחלט גדולות מהקלוריות בסושי רגיל. יתרה מכך, בציטוטים של Mayo Clinic, סושי בתוספת תבלינים, מיונז ומרכיבים מטוגנים, כגון טמפורה, מוסיף גם קלוריות. התכולה הגבוהה של נתרן, שומן וקלוריות יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כמו יתר לחץ דם ומחלות לב. אתה גם בסיכון לעלייה במשקל. בנוסף, גם ביצי דג הפולוק במנטאיקו מכילות פורינים בקטגוריה המתונה על כל 100 גרם הגשה. כלומר, צריכה מופרזת של מזונות חינוך יכולה גם לגרום לסיכון להגברת רמות חומצת השתן בדם. זה מעמיד אותך בסיכון לגאוט (גאוט). לסיכום, צריכה מופרזת של מזונות עם רוטב מנטא יכולה להגביר את הסיכון למספר מצבים, כגון:
  • כולסטרול גבוה
  • עלייה בלחץ הדם
  • עלייה במשקל
  • שִׁגָדוֹן
  • מחלת לב
[[מאמר קשור]]

טיפים ליצירות מנטאיות בריאות יותר

דוקטור רני אוטרי מ-SehatQ הצהיר, "למעשה, צריכת מנטאי בטוחה כל עוד היא מעובדת כראוי. עם זאת, מכיוון שמיונז ברוטב מנטה עשיר בקלוריות, עדיף לא להשתמש בו יותר מדי". למרות שהגבלת את כמות המיונז, עדיין לא מומלץ לאכול הרבה מנטה. המשיכו להסתגל לצרכי הקלוריות ביום. באופן כללי, הצרכים הקלוריים של גברים בוגרים הם 2,500 קלוריות, בעוד שלנשים בוגרות יש 2,000 קלוריות. בחלוקה ל-3 ארוחות, ייתכן שתזדקק רק ל-500-800 קלוריות לארוחה. בנוסף, כמה מהטיפים הבאים שאולי תוכל לעקוב אחריהם כדי ליצור מנטאי בריא יותר:
  • השתמש במיונז העשוי משמנים צמחיים, כגון שמן סויה או שמן קנולה.
  • הימנע מהוספת יותר מדי סוכר או מלח
  • שילוב עם מזונות עשירים בחלבון וסיבים, כגון סלמון, חזה עוף, פטריות, שעועית או ירקות
  • הימנע מהוספת רוטב מנטא למזונות מטוגנים
  • אל תאפה מנטאיי יותר מדי זמן
"עבור סלמון המשמש במזון מנטאיי, יש לוודא שהסלמון עדיין טרי עם צבע כתום בוהק באופן אחיד ולא רירי", הוסיף ד"ר. רני. בהתחשב בעובדה שלמיונז יש קלוריות גבוהות למדי, ד"ר. רני גם הציע את בחירת הפחמימות. "עדיף היה אם האורז המשמש בארוחות מנטאיי מגיע מאורז דל קלוריות, כמו שירטאקי."

הערות מ-SehatQ

מנטאי הוא תבלין מזון שחבל לוותר עליו. יתרה מכך, אפשר לומר, כמעט כל סוג של אוכל הולך טוב עם רוטב מנטא. עם זאת, אתה עדיין צריך לשים לב לצריכה. יתרה מכך, המנטאי עשוי ממרכיבים שיש בהם גם קלוריות גבוהות. צריכה נכונה של מזונות חינוך לא מוגזמת יכולה לספק יתרונות בריאותיים. אם בכל זאת יש לכם שאלות לגבי רוטב מנטא ותכולתו התזונתית, תוכלו להתייעץ ישירות באינטרנט להשתמש בתכונות צ'אט רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד את האפליקציה ב חנות אפליקציות ו גוגל פליי עַכשָׁיו!