מגוון תכולת הברוקולי שהופכת אותו לאחד ממזונות העל
ברוקולי הוא ירק ממשפחת המצליבים הקשור קשר הדוק לקייל, כרובית וכרוב. ירק זה הוא אהוב על אוהבי חיים בריאים ויש לו מוניטין של מזון על . המוניטין החיובי של הברוקולי ניתן בהחלט בזכות התזונה והתכולה הבריאה שלו. מה מכיל הברוקולי?
פרופיל תוכן ברוקולי
להלן פרופיל תוכן ברוקולי עבור כל 100 גרם:- קלוריות: 35
- מים: 90%
- חלבון: 2.4 גרם
- סך הפחמימות: 7.2 גרם
- סוכר: 1.4 גרם
- סיבים: 3.3 גרם
- סך השומן: 0.4 גרם
- ויטמין C: 72% מה-RDA היומי
- ויטמין B9: 27% מה-RDA היומי
- ברזל: 4% מה-RDA היומי
- מנגן: 8% מה-RDA היומי
- אשלגן: 6% מה-RDA היומי
פירוט תכולת הברוקולי הבריא לגוף
לאחר הכרת הפרופיל של תכולת הברוקולי לעיל, שקול גם את הדיון בכל אחד מהרכיבים התזונתיים שאתה מקבל מצריכת ירק זה:1. פחמימות
פחמימות כתוכן תזונתי של ברוקולי מורכבות בעיקר מסיבים וסוכר. הסוכרים בירק הירוק הזה הם פרוקטוז, גלוקוז וסוכרוז - עם כמות קטנה של לקטוז ומלטוז.2. סיבים
בנוסף לסוכר, פחמימות הברוקולי מורכבות גם מסיבים תזונתיים. סיבים הם חומר תזונתי טיפוסי לצמחים ומהווים רכיב תזונתי חשוב לגוף בריא. כפי שאתם בוודאי יודעים, סיבים יכולים לשפר את בריאות המעיים, למנוע מחלות שונות ולסייע בשליטה במשקל.3. חלבון
עבור גודל הירקות, ברוקולי מספק חלבון ברמות מספיקות. חומר תזונתי זה חשוב לגוף מכיוון שהוא ממלא תפקיד בצמיחה ותחזוקה של רקמות.4. ויטמינים
תכולת ברוקולי נוספת שאי אפשר לפספס היא ויטמינים. להלן הסוגים העיקריים של ויטמינים הכלולים בברוקולי:- ויטמין סי : סוג זה של ויטמין נוגד חמצון ממלא תפקיד בתפקוד החיסוני ובריאות העור.
- ויטמין K1 : ויטמין K1 מתפקד בתהליך של קרישת דם ושמירה על בריאות העצם.
- ויטמין B9 : ידוע גם בשם חומצה פולית, ויטמין B9 ממלא תפקיד חיוני במהלך ההריון ונדרש לתפקוד התא וצמיחת רקמות.
5. מינרלים
בנוסף לויטמינים, תכולת ברוקולי נוספת הנכללת בקטגוריית המיקרו-נוטריינטים היא מינרלים. להלן כמה סוגי מינרלים שאנו מקבלים מצריכת ירקות ברוקולי:- אֶשׁלָגָן: אשלגן הוא מינרל חיוני המועיל לשליטה בלחץ הדם ולהורדת הסיכון למחלות לב.
- מַנגָן: מנגן הוא סוג של מיקרו יסוד שהגוף צריך בכמויות קטנות.
- בַּרזֶל : ברזל הוא מינרל חיוני בהובלת חמצן לתאי דם אדומים.
6. תרכובות צמחיות
כסוג של ירק, תכולת הברוקולי שהופכת אותו גם לחביב הוא מגוון תרכובות צמחיות. התרכובות הצמחיות בברוקולי כוללות:- סולפורפאן: היא אחת התרכובות הפופולריות שלדעתן מסוגלות להגן על הגוף מפני סוגים שונים של סרטן.
- קרוטנואידים: הברוקולי מכיל קרוטנואידים כמו לוטאין, זאקסנטין ובטא-קרוטן. כולם תורמים לשמירה על בריאות העיניים.
- קאמפרול: לקאמפרול יש פוטנציאל להגן על הגוף מפני מחלות לב, סרטן, דלקות ואלרגיות.
- קוורצטין: קוורצטין הוא נוגד חמצון בעל פוטנציאל להוריד את לחץ הדם.
- אינדול-3-קרבינול: הוא חומר תזונתי ייחודי המצוי בירקות ממשפחת המצליבים כגון ברוקולי. לתרכובות אלו יש פוטנציאל לעזור להילחם בסרטן.
תכולת הברוקולי הופכת אותו למועיל לגוף
עם התוכן התזונתי המגוון להפליא של הברוקולי מעל, הירק הזה מציע מספר יתרונות בריאותיים, למשל:- הורדת הסיכון לסרטן
- לשלוט ברמות הכולסטרול
- שמור על בריאות העיניים
