cultureaftercomputation.com

האויב העיקרי של אנשים שיש להם שִׁגָדוֹן זה לאכול מזונות עשירים בפורינים, כמו בשר וחיות מים. עם זאת, ישנם דגים שיכולים להיאכל על ידי חולי גאוט כמו טונה, שפמנון ודגי צד. מצד שני, היו מודעים לדגים עתירי פורינים מכיוון שהם יכולים לגרום לעלייה בחומצת השתן. אומרים שדגים מכילים פורינים גבוהים מספיק אם 150-825 מ"ג של פורינים נמצאים בכל 100 גרם מהרכבו.

דגים שיכולים להיאכל על ידי חולי גאוט

טונה ניתנת לצרוך על ידי אנשים עם גאוט יש סיבה לכך שאנשים הסובלים מגאוט צריכים לבחור ולמיין את האוכל שלהם בקפידה. אם רמת חומצת השתן בדם גבוהה מדי, היא עלולה להצטבר במפרקים. כתוצאה מכך, יהיו נפיחות, דלקת וכאב. אז האם אכילת דגים עדיין בטוחה? ישנם דגים המכילים פורינים גבוהים מספיק. אבל מצד שני, דגים חשובים גם כי הם מכילים חומצות שומן אומגה 3 שיכולות למנוע מחלות לב ולהוריד כולסטרול. סוג הדג שניתן לאכול על ידי חולי גאוט הוא תכולת הפורין של 50-150 מ"ג ל-100 גרם של הרכב. הדוגמה היא:

• סלמון
• דגי טונה
• שפמנון
• דג צד (סנדל)

למרות שסוגי הדגים לעיל בטוחים לצריכה, הם עדיין חייבים להיות במנות סבירות. כמו כן, חוששים שצריכה תכופה מדי עלולה להשפיע על רמות חומצת השתן. בנוסף, גם לעקוב אחר איך הגוף מגיב לאחר אכילת דגים. אם עדיין יש ספק, נסו להתחיל לצרוך במנות קטנות. לא רק דגים, כמה חיות מים מופגזות או רכיכות ניתן לצרוך גם על ידי חולי גאוט כל עוד הוא עדיין במנות סבירות, כגון:

• שרימפ
• לובסטר
• סרטן
• צִדפָּה
• צדף

יתר על כן, דגים שראוי להימנע מהם על ידי חולי גאוט הם אלו שרמות הפורין שלהם נעות בין 150-825 מ"ג ל-100 גרם של הרכב. כמה סוגי דגים שנכללים בקטגוריה זו הם:

• אנשובי
• מָקָרֶל
• סַרדִין
• בַּקָלָה
• דג חמור
• דָג מָלוּחַ
• פוֹרֶל
• מולים
• פגזי גרזן

גם צריכת הדגים שלמעלה בצורת שימורים אינה מומלצת לסובלים שִׁגָדוֹן. למשל, סרדינים משומרים מכילים 480 מ"ג פורינים ל-100 גרם, בעוד שהרינג משומר מכיל גם 378 מ"ג פורינים. המשמעות היא שתכולת הפורין בדגים שעברו עיבוד וארוז בצורת שימורים תהיה גבוהה בהרבה. ההשלכות של כאב ודלקת עקב הצטברות חומצת שתן גבוהות אף יותר. [[מאמר קשור]]

גבולות בטוחים לאכילת דגים

לאחר שידעו איזה דג בטוח לצריכה על ידי חולי גאוט, כמה הוא המינון? באופן אידיאלי, כאשר חומצת השתן גבוהה מספיק כדי לגרום לדלקת וכאב, הימנעו מאכילת דגים ורכיכות. עם זאת, אם אתה בשלב המניעה, שִׁגָדוֹן, זה בסדר לאכול את זה מדי פעם. קחו גם בחשבון שאופן אחסון ועיבוד דגים משפיע גם על רמות הפורין בו. כמה דברים שכדאי לדעת על עיבוד דגים הם:

• דגים רותחים יכולים להפחית את רמות הפורין עד 60%
• אידוי של דגים יכול גם להפחית את רמות הפורין, אבל לא כמו רתיחה
• איך לחמם דגים מיקרוגל לא תהיה השפעה על הפחתת רמות הפורין בו
• אחסון דגים בתנאים קפואים למשך 10 שבועות מפחית רק מעט את רמות הפורין
• טיגון דגים יכול להעלות את רמות השומן, מה שלמעשה מגרה את הכליות לשמור חומצת שתן ולגרום לתסמינים שִׁגָדוֹן חזר על עצמו

אלטרנטיבה שאפשר לעשות מלבד טיגון דג היא צלייה או הרתחתו מתחת לסף הרתיחה. אם רוצים להוסיף שומן, בחרו בשמן קנולה או שמן זית. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

הקפידו גם לא להוסיף מלח כי זה יכול לגרום לרמות נתרן עודפות. כדי להוסיף טעם, אפשר לעשות זאת על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול לדג. סקרנים לנסות לעבד דגים בצורה בריאה יותר? אתה יכולהתייעצות ישירה עם רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ. הורד עכשיו ב App Store ו- Google Play.