גואר גאם הוא תוסף שניתן למצוא במזונות רבים. מזון זה העשוי מזרעי שעועית גואר מתברר כמציע שורה של יתרונות בריאותיים, החל ממערכת עיכול בריאה, שליטה ברמת הסוכר בדם, הורדת כולסטרול ועד ירידה במשקל. בואו נבין מה זה גואר גאם וסדרה של יתרונות בריאותיים מוכחים מדעית.
מה זה גואר גאם?
גואר גאם מופק מזרעי שעועית הגואר גואר גאם הוא פוליסכריד המורכב משני סוגי סוכר, כלומר מנוז וגלקטוז. מרכיב מזון זה משמש לעתים קרובות כתוסף מזון מעובד. גואר גאם נחשב לשימושי בתהליך ייצור המזון מכיוון שהוא יכול לספוג מים וליצור ג'ל המעבה וקושר את המוצר. לא הרבה אנשים יודעים שלגואר מסטיק יש יתרונות בריאותיים. תועלת זו מתקבלת מתכולתו הנחשבת דלת קלוריות ומכילה עד 5-6% חלבון. מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) ראה גואר גאם בטוח לצריכה, אך בכמויות מוגבלות.
היתרונות של גואר גאם לבריאות
מלבד היכולת לעבות את המרקם של מוצרי מזון, גואר מסטיק מציע גם מספר יתרונות בריאותיים, כולל:
1. מערכת עיכול בריאה
מסטיק גואר מכיל סיבים גבוהים מספיק ולכן מאמינים שהוא בריא למערכת העיכול. מחקר גילה כי גואר מסטיק יכול להקל על עצירות על ידי זירוז התנועה במערכת המעיים. בנוסף, מסטיק גואר שעבר הידרוליזה חלקית נחשב ליעיל גם בריכוך מרקם הצואה והקל על עשיית הצרכים (BAB). תוספים אלו יכולים לשמש גם כפרה-ביוטיקה ולעורר את צמיחתם של חיידקים טובים ולבלום הופעת חיידקים רעים במעיים. מסיבה זו, מאמינים שגם גואר גאם מסוגל להתגבר
עַצבָּנִימְעִיתִסמוֹנֶת (IBS). במחקר אחד, מסטיק גואר שעבר הידרוליזה חלקית הצליח להקל על תסמינים שונים של תסמונת המעי הרגיז (IBS). חלק מהמשתתפים טענו גם כי גואר מסטיק יכול להקל על תחושות הנפיחות ולהפעיל יציאות.
2. למנוע סוכרת
מחקר שפורסם ב
The Iranian Journal Pharmacognosy קובע כי גואר גאם יכול למנוע סוכרת. במחקר זה, מומחים הדגימו כיצד גואר גאם הצליח לעבוד בצורה יעילה יותר מהתרופה נגד סוכרת גליבנקלמיד בהורדת כולסטרול וסוכר בדם בעכברים. למרבה הצער, מחקר זה נעשה רק על בעלי חיים ולכן יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם כדי להוכיח את היתרונות של גואר גאם במניעת סוכרת.
3. הורדת כולסטרול
סיבים מסיסים כגון גואר גאם הוכחו כבעלי יכולת להוריד כולסטרול. סיבים מסוגלים לקשור חומצות מרה בגוף כך שהן מופרשות ומפחיתות את כמות חומצות המרה המסתובבות בזרם הדם. תהליך זה מאלץ את הכבד להשתמש בכולסטרול כדי לייצר יותר חומצות מרה. כתוצאה מכך ניתן להוריד את רמות הכולסטרול. מחקר שאחריו עלו 19 חולים עם השמנת יתר וסוכרת הוכיח כי משתתפים שלקחו תוסף המכיל 15 גרם גואר גאם חוו ירידה בכולסטרול הכולל ובכולסטרול הרע (LDL), בהשוואה לתרופת פלצבו.
4. לרדת ולשמור על המשקל
גואר גאם נחשב יעיל בהפחתת התיאבון ומספר הקלוריות הנכנסות לגוף. סקירה של שלושה מחקרים מצאה כי גואר מסטיק יכול להגביר את השובע ולהפחית את מספר הקלוריות מחטיפים לאורך היום. מחקר אחר הראה שנשים שצרכו 15 גרם מסטיק גואר ליום יכולות לעזור להן לרדת 2.5 ק"ג יותר ממשקלן מאשר משתתפים שנטלו רק פלצבו.
תופעות לוואי של גואר גאם בצריכה מוגזמת
עם המינון הנכון, גואר מסטיק יכול להביא יתרונות בריאותיים. עם זאת, אם תופעות לוואי יכולות להופיע אם חומר זה נצרך בעודף. לדוגמה, בשנות ה-90 החלה לשווק תרופה להרזיה המכילה גואר גאם. תרופה זו מסוגלת לגרום לגואר להתרחב פי 10-20 בקיבה כדי להגביר את השובע ולרדת במשקל. למרבה הצער, מינונים מוגזמים של גואר מסטיק גורמים למעשה לחסימות בוושט ובמעי הדק. במקרים מסוימים, מינונים מוגזמים של גואר מסטיק עלולים אפילו להוביל למוות. תופעת הלוואי המסוכנת הזו גרמה לבסוף ל-FDA (BPOM של ארצות הברית) לאסור את השימוש בגואר מסטיק במוצרי הרזיה. אבל קחו את זה בקלות, מינונים מוגזמים של גואר גאם לא יימצאו במוצרי מזון יומיומיים. למשל, ישנו מוצר חלב קוקוס המכיל רק 2.4 גרם גואר גאם. מספר מחקרים מוכיחים גם שאין תופעות לוואי משמעותיות אם צורכים גואר מסטיק עד 15 גרם. עם זאת, אתה לא יכול להתעלם מזה. ניתן להרגיש גם תופעות לוואי קלות, כגון הצטברות גזים, שלשולים, נפיחות והתכווצויות. לכן, מומלץ להתייעץ תחילה עם הרופא לגבי גואר מסטיק לפני שתנסה אותו. [[מאמר קשור]]
אזהרה לפני צריכת גואר מסטיק
אמנם גואר מסטיק במינון נכון נחשב בטוח, אך חלק מהאנשים (במיוחד אלו הסובלים מאלרגיה לסויה) עלולים לחוות תופעות לוואי לאחר צריכתו. למרות שתגובות אלרגיות לגואר גאם נחשבות נדירות מאוד, עדיין עליך להיות ערני. אם ישנן תופעות לוואי המופיעות לאחר נטילת גואר מסטיק, יש להגביל מיד את המינון או להפסיק לחלוטין. לאחר מכן יש לפנות לרופא. אם אתה עדיין בספק לגבי גואר מסטיק, תחילה עליך לדון עם הרופא שלך לפני צריכתו. זה נעשה כדי למנוע את תופעות הלוואי של גואר גאם על הגוף שלך. אתה מוזמן לשאול רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד אותו ב-App Store או ב-Google Play עכשיו!
גואר גאם מופק מזרעי שעועית הגואר גואר גאם הוא פוליסכריד המורכב משני סוגי סוכר, כלומר מנוז וגלקטוז. מרכיב מזון זה משמש לעתים קרובות כתוסף מזון מעובד. גואר גאם נחשב לשימושי בתהליך ייצור המזון מכיוון שהוא יכול לספוג מים וליצור ג'ל המעבה וקושר את המוצר. לא הרבה אנשים יודעים שלגואר מסטיק יש יתרונות בריאותיים. תועלת זו מתקבלת מתכולתו הנחשבת דלת קלוריות ומכילה עד 5-6% חלבון. מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) ראה גואר גאם בטוח לצריכה, אך בכמויות מוגבלות. 
