ראש השנה הסיני תמיד נחגג בקול תרועה רמה מדי שנה. בנוסף למתן אנג פאו, מסורת נוספת שעדיין נשמרת היא הגשת מגוון התמחויות סיניות, אחת מהן היא יו שנג. מאחורי השם ואופן ההגשה, למנה האחת הזו יש פילוסופיה עמוקה שהופכת לסמל של איחולים בתחילת השנה. הנה מגוון יו שנג שמעניין לדעת.
מה זה יו שנג?
יו שנג, מאכל טיפוסי לשנה החדשה הסינית שנאכל יחד עם יו שנג הוא סלט העשוי מחתיכות דג נא וירקות ומעורבבים ברוטב מיוחד.
השם יו שנג עצמו במנדרינה פירושו דג נא. אבל המילה "יו" יכולה להתפרש גם כמזל ו"שנג" או "שרה" יכולה להתפרש כשגשוג. לצרוך יו שנג כשראש השנה הסיני מגיע, יש משמעות של תקווה למשהו טוב יותר בשנה החדשה. בלי האוכל הזה, חגיגת ראש השנה הסיני עם המשפחה שלך תרגיש לא שלמה. בנוסף למרכיבים שיש לבחור במיוחד, הדרך לצרוך יו שנג היא גם יוצאת דופן. יש טקס או שלבים שצריך לבצע לפני שניתן ליהנות מהסלט הזה. לפני שנהנה מ-yu sheng, המשפחה תתכנס ליד שולחן האוכל כשהאוכל יוגש באמצע. לאחר מכן, כל בני המשפחה ייקחו מקלות אכילה ומערבבים את הסלט תוך הרמתו גבוה ככל האפשר יחדיו. במהלך תהליך הערבוב וההרמה של הסלט, הביטוי "Loh hei" שפירושו לעתיד, נקרא בו זמנית כסוג של תפילה וחגיגה. קרא גם:טיפים ללמד ילדים להציל את אנגפאו של ראש השנה הסיני
מרכיבי Yu Sheng בריאים לגוף
יו שנג עשוי מירקות ודגים בריאים לגוף. יו שנג מורכב מירקות, דגים ורוטב. לכל בית בדרך כלל יש את הסגנון שלו בהגשת האוכל הסיני המיוחד הזה. חלקם עשויים להוסיף או לצמצם את מגוון הירקות שבו. אבל באופן כללי, הנה המרכיבים המשמשים לעתים קרובות להכנת יו שנג והיתרונות שלהם לבריאות שלך.
1. בצל
בצל ירוק במנדרין נקרא qiu tao שדומה למילה אחרת בשפה שפירושה רעיון. הכנסת בצל ירוק ל-yu shang או שנקראת גם ye shang, היא סמל לתקווה שבשנה החדשה יהיו עוד רעיונות טריים לפתח עסק או לפתח בכל היבטי החיים. מבחינה בריאותית, הכרישה עצמה טובה לצריכה מכיוון שהיא עשירה בויטמינים A, C ו-K שטובים לתהליך קרישת הדם. בנוסף, הכרישה מכילה גם מינרלים כמו ברזל שחשוב ליצירת כדוריות דם אדומות ומנגן שמשחק תפקיד בוויסות המוח ומערכת העצבים.
2. מלפפון
Timun או ja kua במנדרין, שפירושו הדדיות, נכלל לעתים קרובות גם ב-ye shang כמשאלה שבשנה החדשה הזו יתקבלו הרבה דברים טובים. היתרונות הבריאותיים של המלפפון מגוונים מאוד, החל מסיוע במניעת הזדקנות מוקדמת בשל תכונותיו נוגדות החמצון הגבוהות, החלקת מערכת העיכול ועד סיוע במניעת התייבשות.
3. פפאיה צעירה
פפאיה צעירה במנדרין נקראת mog kua אשר מבוטא זהה למילה שיש לה את התגמול הטוב ביותר. לפי המשמעות שלו, אכילת פפאיה צפויה לגרום לנו לקבל את התגמול הטוב ביותר על כל מה שאנחנו עושים. פרי הפפאיה ידוע בדרך כלל כפרי שטוב לעיכול. אבל חוץ מזה, פרי זה יכול גם לעזור לשמור על בריאות העיניים, למנוע אסטמה, והוא טוב לעצמות.
4. ג'ינג'ר לבן ואדום
ג'ינג'ר לבן ואדום, בעל תכונות אנטיבקטריאליות, כך שהוא יכול לעזור להיפטר מחיידקים שעדיין עשויים להימצא בדגים נאים כתערובת יו שנג. תבלין אחד זה משמש גם כדי להיפטר מהריח הדגים שעלול להופיע. ג'ינג'ר אדום מתווסף כדי לספק את אותם היתרונות, כמו גם להוסיף צבע למנת ראש השנה הסיני.
קרא גם:היתרונות של מרתח של ג'ינג'ר, עשב לימון וסוכר חום לבריאות הגוף
5. גזר
גזר מתווסף למנות יו שנג בגלל צבעם הכתום העז, הדומה לזהב. הירק האחד הזה מסמל הר המכיל אוצרות רבים, שצפויים להיות גם בבעלות המשפחה. כאשר אתם אוכלים גזר, תקבלו גם שורה של יתרונות בריאותיים מהוויטמינים והמינרלים הקיימים בהם. גזר מכיל בטא קרוטן, סיבים, ויטמין K1, אשלגן ונוגדי חמצון. זה גורם להאמין שהוא מסוגל לשמור על בריאות העיניים, להפחית את הסיכון לסרטן, לרדת במשקל ולהוריד כולסטרול.
6. צנון
צנוניות הן אחד הירקות הכי סבירים שאתה יכול להשיג מהמקום שממנו מגיע השאנג. לכן, ירקות אלו מתווספים כדי להגדיל את המנה כך שהאוכל הטיפוסי של ראש השנה הסיני יכול להיות ממלא יותר. מלבד היותה זולה, צנונית היא גם בריאה, מכיוון שהיא מכילה ויטמין C, חומצה פולית וריבופלבין, הלא היא ויטמין B2. צנונית גם עשירה בסיבים, ולכן היא טובה לעיכול.
7. דגים
סוגי הדגים המשמשים עבור יו שנג יכולים להשתנות. לא פעם נבחר סלמון נא המהווה מקור לחומצות שומן אומגה 3. אומגה 3 היא מרכיב שיכול למנוע מחלות לב.
8. רוטב שזיפים
רוטב שזיפים הוא בדרך כלל חלק הכרחי של יו שנג. התוספת של הרוטב הזה היא אכן יותר כדי לתת טעם. אבל השזיפים שהם הבסיס לרוטב הזה יכולים למעשה לספק יתרונות בריאותיים. השזיפים עצמם נחשבים לבעלי פוטנציאל לסייע בהפחתת הנזק לתאים בגוף, להזין את הלב ולסייע בהפחתת הסיכון לסוכרת. עם זאת, העמידות של יתרונות אלה כאשר שזיפים מיובשים מעובדים לרטבים לא נחקרה עוד יותר. [[מאמרים קשורים]] בנוסף למרכיבים שלמעלה, ישנם מספר תבלינים אחרים שבדרך כלל מוסיפים ליו שנג, כולל בוטנים, אבקת חמשת תבלינים, וזילוף של כופתאות מטוגנות. צריכת יו שנג היא מסורת שעדיין נשמרת בכל ראש השנה הסיני. מאחורי הפילוסופיה שלו לתקווה לחיים טובים יותר, המזון היחיד הזה יכול כנראה לספק גם יתרונות בריאותיים.
יו שנג, מאכל טיפוסי לשנה החדשה הסינית שנאכל יחד עם יו שנג הוא סלט העשוי מחתיכות דג נא וירקות ומעורבבים ברוטב מיוחד.
יו שנג עשוי מירקות ודגים בריאים לגוף. יו שנג מורכב מירקות, דגים ורוטב. לכל בית בדרך כלל יש את הסגנון שלו בהגשת האוכל הסיני המיוחד הזה. חלקם עשויים להוסיף או לצמצם את מגוון הירקות שבו. אבל באופן כללי, הנה המרכיבים המשמשים לעתים קרובות להכנת יו שנג והיתרונות שלהם לבריאות שלך. 
