האם אי פעם השתמשת בקמח קוקוס? קמח קוקוס הוא קמח העשוי מבשר קוקוס שעבר ייבוש וטחון. קמח זה הוא אבקה לבנה עדינה בעלת מרקם קליל. למרות שלא פופולרי כמו קמח חיטה וקמח אורז, קמח זה יכול לשמש גם כתערובת להכנת עוגות. אפילו לא נחות מקמחים אחרים, לקמח קוקוס יש גם יתרונות בריאותיים שונים.
חומרים מזינים הכלולים בקמח קוקוס
קמח קוקוס הוא בחירה מצוינת אם יש לך אלרגיה לאגוזים ולגלוטן. בנוסף, לקמח זה יש גם מגוון רכיבים תזונתיים. רבע כוס או כ-30 גרם קמח קוקוס מכילים את אבות המזון הבאים:
- 120 קלוריות
- 18 גרם פחמימות
- 10 גרם סיבים
- 6 גרם חלבון
- 4 גרם שומן
- 6 גרם סוכר
- 20% ערך יומי של ברזל
קמח המופק מקוקוס נחשב בדרך כלל לסיבים דלי פחמימות. מלבד היותו עשיר בסיבים, קמח קוקוס מספק גם חומצות שומן בינוניות וברזל צמחי אשר טובים לגוף. [[מאמר קשור]]
יתרונות בריאותיים של קמח קוקוס
עם מגוון של חומרים מזינים הכלולים בו, קמח קוקוס הוא האמין שיש יתרונות בריאותיים שונים. היתרונות של קמח קוקוס לבריאות, כלומר:
1. שפר את בריאות העיכול
תכולת הסיבים הגבוהה בקמח קוקוס טובה גם לעיכול. הסיבים הבלתי מסיסים שהוא מכיל יכולים להקל על תנועת המזון דרך המעיים, ולהפחית את הסיכוי לעצירות. בינתיים, הסיבים המסיסים יכולים להאכיל את החיידקים הטובים במעיים. בדרך זו, בריאות העיכול משתפרת.
2. עזרו לרדת במשקל
קמח קוקוס יכול לעזור לך לרדת במשקל מכיוון שהוא מכיל סיבים וחלבונים שיכולים להפחית רעב ותיאבון. בנוסף, חומצות השומן הבינוניות הקיימות בו יכולות להפחית את התיאבון ומעובדות בצורה שונה מאשר שומנים ארוכי שרשרת, ועוזרות לשרוף קצת יותר קלוריות. עם זאת, השפעה זו אינה סבירה.
3. פוטנציאל להרוג וירוסים וחיידקים
החומצה הלורית הכלולה בקמח קוקוס יכולה לעזור להילחם בזיהומים מסוימים כמו אלה הנגרמים על ידי החיידק Staphylococcus aureus והפטרייה קנדידה אלביקנס. לאחר העיכול, חומצות אלו יוצרות תרכובות מונולאורין. מחקרים במבחנה מראים כי חומצה לאורית ומונולאורין יכולים להרוג וירוסים, פטריות וחיידקים מזיקים. עם זאת, עדיין יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.
4. עוזר לחילוף החומרים
קמח קוקוס עשיר בחומצות שומן בינוניות. מחקרים מראים כי דליפת החומצה פועלת כמווסת של חומרים מזינים וחילוף חומרים חשובים בגוף. חומצות שומן בשרשרת בינונית משמשות את הגוף לייצור אנרגיה, ולקידום חילוף חומרים בריא.
5. שמרו על יציבות הסוכר בדם
קמח קוקוס עשיר בסיבים אשר יכולים לעזור לשמור על יציבות רמות הסוכר בדם. זה קורה מכיוון שסיבים יכולים להאט את המהירות שבה הסוכר חודר לזרם הדם. בנוסף, קמח קוקוס הוא גם נמוך יותר בפחמימות מאשר קמחים אחרים, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר עבור חולי סוכרת או אנשים שרוצים לשמור על רמת הסוכר בדם.
6. שמרו על בריאות הלב
מחקרים מראים שצריכת 15-25 גרם של סיבי קוקוס מדי יום יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הכוללות ב-11%, כולסטרול LDL ב-9% וטריגליצרידים בדם ב-22%. בנוסף, חומצה לאורית הכלולה בקמח קוקוס יכולה גם לעזור להרוג חיידקים הגורמים להצטברות פלאק בעורקים. בינתיים, ההשפעה של חומצה לאורית על הכולסטרול עשויה להשתנות בהתאם לאדם. אתה יכול לקנות קמח קוקוס בחנויות מזון אורגני או חנויות מקוונות. קמח קוקוס משמש בדרך כלל כתערובת להכנת לחם, פנקייקים, עוגות או מאפים אחרים. בנוסף, אפשר להשתמש בו גם כמעבה למרק כדי להפוך אותו למלוח וטעים יותר.
