cultureaftercomputation.com

הוואסאבי הוא צמח הגדל לאורך נהרות ביפן. האנשים שם מעבדים אותו לרוטב צ'ילי ירוק לליווי אכילת סושי. מאחורי טעמו החריף הייחודי והחריף, הוואסאבי טומן בחובו מגוון יתרונות בריאותיים. מהם היתרונות של הוואסאבי שטובים לגוף?

ווסאבי הוא רוטב צ'ילי עם יתרונות רבים

Wasabi מכיל מגוון רכיבים המציעים יתרונות בריאותיים. אחד מהם הוא isothiocyanate, המרכיב שנותן לוואסאבי את טעמו החריף. מהם היתרונות של ווסאבי?

1. למנוע הרעלת מזון

Isothiocyanates מציעים מגוון יתרונות בריאותיים בכל כך הרבה ירקות. לוואסאבי יש גם איזותיוציאנטים, המעניקים לו אפקט אנטיבקטריאלי. במחקר, תמצית וואסבי הדגימה את כוחה נגד חיידקים אי קולי ו Staphylococcus aureus. שני החיידקים הללו גורמים להרעלת מזון אצל אנשים מסוימים. המחקר הוכיח שתמצית ווסאבי ותכולת האיזוטיוציאנט שלה הצליחו למנוע ולהקל על תסמינים של הרעלת מזון. עם זאת, נותר לעשות מחקר נוסף כדי לבסס את הטענה הזו.

2. מערכת עיכול בריאה

ווסאבי נחשב גם למניעת מחלות מערכת העיכול. מכיוון שתכולת האיזוטיוציאנאט שלו יכולה להילחם בחיידקים הליקובקטר פילורי. חיידקים אלו גורמים לרוב להדבקה בקיבה ובמעי הדק. לא רק זה, הליקובקטר פילורי יכול גם להזמין מחלות כמו סרטן קיבה, כיבי קיבה ודלקת של רירית הקיבה. מחקרים במבחנה ובבעלי חיים הראו כי ווסאבי יכול לטפל בכיב קיבה הנגרם על ידי הליקובקטר פילורי. אבל כמובן, עדיין יש צורך במחקר אנושי, כדי להוכיח זאת.

3. פוטנציאל למנוע סרטן

ווסאבי הוא "סמבל" לסושי. סוג אחד של איזותיוציאנט הכלול בוואסאבי, כלומר 6-MITC, הצליח למנוע התפתחות של תאים סרטניים הגורמים ללוקמיה ולסרטן הקיבה. למעשה, ווסאבי יכול לעורר את תהליך האפופטוזיס (מוות תאי מתוכנת) לאחר 24 שעות של צריכה. באופן ייחודי, איזותיוציאנטים יכולים להרוג תאים סרטניים מבלי לפגוע בתאים בריאים בגוף.

מחקר שלאחר מכן גם קובע, 6-MITC מסוגל גם למנוע את הסיכון לסרטן השד. עם זאת, מומלץ לצרוך וואסבי אמיתי, לא וואסאבי אינסטנט שאולי לא עשוי מצמח הוואסאבי.

4. לשמור על בריאות הלב

היתרון הבא של הוואסאבי הוא שמירה על בריאות הלב. לא פלא, כי לוואסאבי יש תכונות אנטי-היפרכולסטרולמיות, המסייעות בהורדת רמות כולסטרול גבוהות, מפחיתות את הסיכון לשבץ מוחי ומונעות התקפי לב. בנוסף למניעת סרטן, איזותיוציאנט הצליח למנוע גם קרישי דם שגורמים לרוב לשבץ ולמחלות לב אחרות.

5. נלחם בכאבי פרקים

לאלו מכם שכבר מוטרדים מכאבי המפרקים שתוקפים לעיתים קרובות, ניתן לנסות את הוואסאבי כתרופה טבעית. במחקרים שונים הוכח שהוואסאבי מקל על כאבי פרקים, דלקות ודלקות פרקים.

לא רק זה, התכונות נוגדות החמצון של איזותיוציאנטים יכולות להפחית דלקת במפרקים, בשרירים וברצועות.

6. מחזק עצמות

ווסאבי הוא "חבר נאמן" שאוכל סושי היתרונות של הוואסאבי מגוונים מאוד. בנוסף למניעת סרטן ומחלות לב, ווסאבי יכול גם לחזק את העצמות ולהפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס. Iisothiocyanate נחשב יעיל גם בשמירה על בריאות העצם, כך שניתן למנוע כאב ואי נוחות הנגרמים מעצמות חלשות.

7. פוטנציאל לרדת במשקל

כמה מחקרים אומרים שלעלים על צמח הוואסאבי יש פוטנציאל לרדת במשקל. מכיוון שהוואסאבי נחשב למסוגל לעכב את צמיחת תאי השומן בגוף. במחקרים בבעלי חיים, רכיב בשם 5-Hydroxyferulic acid methyl ester, יכול למנוע ולעכב את הצמיחה של תאי שומן. במחקר של 6 שבועות, חולדות שצרכו 1.8 גרם של עלי וואסבי הצליחו לרסן את צמיחת תאי השומן בגופן. למרות שהתוצאות מבטיחות, יש צורך במחקר נוסף כדי להוכיח את היתרונות של ווסאבי בבני אדם.

תוכן תזונתי של ווסאבי

ווסאבי הוא צמח ומזון המכיל רכיבי תזונה רבים. מכאן נובעים היתרונות השונים של הוואסאבי המועילים לבריאותנו. כל 100 גרם של וואסבי, מכיל מגוון של חומרים מזינים אלה:

• חלבון: 4.8 גרם
• שומן: 0.63 גרם
• פחמימות: 23.54 גרם
• סיבים: 7.8 גרם
• סידן: 128 מיליגרם
• ברזל: 1.03 מיליגרם
• מגנזיום: 69 מיליגרם
• זרחן: 80 מיליגרם
• אשלגן: 568 מיליגרם
• נתרן: 17 מיליגרם
• מנגן: 0.39 מיליגרם
• ויטמין C: 41.9 מיליגרם
• ויטמין B1 (תיאמין): 0.13 מיליגרם

במבט מהתוכן התזונתי, ווסאבי הוא מזון שחבל אם לא מנסים אותו. לכן, כאשר הולכים למסעדת סושי, נסו את הוואסאבי שסופק. [[מאמר קשור]] אולי "תופתעו" כשתטעמו את הטעם החריף הייחודי שלו. אבל אם תתרגלו לזה, אתם עלולים להתמכר.