cultureaftercomputation.com

האם ראית פעם את המילים 'מזון מועשר' כשרצית לקנות אוכל בסופר? בדרך כלל, תווית זו נמצאת לעתים קרובות על מוצרי חלב ודגנים. חלקכם אולי לא יודעים מהו מזון מועשר ובמה הוא שונה ממאכלים אחרים. לאלו מכם שסקרנים ורוצים להכיר יותר מזונות מועשרים, הנה הסבר מלא על המשמעות, היתרונות והסיכונים של מזון זה.

מהו מזון מועשר?

ישנם סוגים רבים של מזונות מועשרים.יותר מ-2 מיליארד אנשים ברחבי העולם סובלים ממחסור במיקרו-נוטריינטים מכיוון שצורכי הוויטמינים והמינרלים היומי אינם מסופקים. פתרון אחד שנחשב כמסוגל להתגבר על בעיה זו הוא מזון מועשר. מזונות מועשרים הם מזונות שמתווספים להם רכיבי תזונה שונים שלא היו כלולים קודם לכן במזון. מזון זה צפוי לענות על הצרכים התזונתיים ולשמור על בריאות לכל מי שאוכל אותו. מזון מועשר הוצג לעולם מאז שנות ה-30 כפתרון לבעיית תת התזונה. באותה תקופה, חוקרים רצו להוסיף מגוון של חומרים מזינים למזונות ומשקאות שהפכו לצריכה היומית של אנשים, כמו חיטה וחלב. ארגון הבריאות העולמי (WHO) אף התייחס למזון מועשר כאחת האסטרטגיות להפחתת תת תזונה בעולם.

האם למזון מועשר יש יתרונות?

הכרה ביתרונות ובסיכונים של מזון מועשר מזונות מועשרים הצליחו להפחית חוסרים תזונתיים במדינות רבות, כולל ארצות הברית. מחלות נפוצות המתרחשות בדרך כלל עקב חסרים תזונתיים, כגון רככת ופלגרה, הוכחו כניתנות לטיפול על ידי צריכת מזון מועשר. למרות שמזונות מועשרים הצליחו להגביר את צריכת ויטמינים ומינרלים של אנשים, אין הרבה עדויות שיכולות לחזק את הטענה שמזון מועשר יכול להזין את גופנו. בנוסף, קיים חשש שמזונות מועשרים עלולים לגרום לגוף לצרוך כמויות מוגזמות של ויטמינים ומינרלים. לכן, כדאי גם להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות מועשרים מסוגים שונים.

• מזון מועשר לילדים

ילדים נוטים לחסרים תזונתיים. ללא ויטמינים ומינרלים נוספים בתזונתם, ילדים רבים לא יזכו לצרכים התזונתיים שלהם. מזונות מועשרים הם הפתרון לענות על הצרכים של ברזל, אבץ וויטמיני B בילדים. אך למרבה הצער, מזונות מועשרים רבים עברו עיבוד בצורה כזו שהם מכילים נתרן, שומן וסוכר גבוהים. על פי קבוצת העבודה הסביבתית (EWG), חלק מהילדים נמצאים גם בסיכון ל"מנת יתר" של ויטמין. בדיווח אחד, מזונות מועשרים רבים נחשבו מוגזמים ברמות הוויטמין לילדים. אם אתם רוצים לתת מזון מועשר לילדים, מומלץ שאמא ואבא יסתכלו תחילה על התוכן התזונתי כדי שיוכלו לגלות את רמות הוויטמינים והמינרלים שהם מכילים. בנוסף, בחרו במזונות מועשרים המיועדים במיוחד לילדים.

• מזון מועשר למבוגרים

בדיוק כמו ילדים, גם מבוגרים מחויבים לספק את הצרכים התזונתיים שלהם. למרות שהיא חובה, עדיין ישנם מבוגרים רבים שאינם עונים על הצרכים שלהם לסידן, מגנזיום, סיבים, ויטמינים A, D, E ו- C. קשישים (קשישים) ונשים בהריון רגישים ביותר למחסור בויטמינים. בנוסף, גם טבעונים וצמחונים נמצאים בסיכון לחסרים תזונתיים. זה המקום שבו תפקידו של מזון מועשר הופך להיות חשוב מאוד עבור מבוגרים. אבל היזהר, מזונות מועשרים יכולים לגרום גם לעומס ויטמינים אצל מבוגרים, במיוחד אם הם נוטלים גם תוספי מזון שונים. לדוגמה, נשים בהריון וקשישים עלולים לחוות מנת יתר של ויטמין A. בנשים בהריון, מנת יתר של ויטמין A עלולה לגרום למומים מולדים. בעוד שבקשישים, מנת יתר של ויטמין A יכולה להגביר את הסיכון לשבר בירך. על פי מחקר מאוניברסיטת הרווארד, נשים שאוכלות מזונות מועשרים בחומצה פולית יכולות לחוות מנת יתר של חומצה פולית. לכן מומלץ להסתכל תמיד על התוכן התזונתי של מזונות מועשרים כדי למנוע מנת יתר של חומרים מזינים. [[מאמר קשור]]

הערות מ-SehatQ

מזון מועשר יכול להוות פתרון לעמוד בצריכה התזונתית שאולי לא עמדה בה עד כה. אבל אתה צריך להיות זהיר כי מזון מועשר יכול לגרום לעודף חומרים מזינים שיכולים להזמין תסמינים שליליים. נסו לשלב מזונות מועשרים עם מקורות טבעיים של חומרים מזינים, כמו פירות וירקות. אל תשכח לשים לב תמיד לתוכן התזונתי. כדי למנוע תסמינים לא רצויים, מומלץ לשאול רופא באפליקציית הבריאות המשפחתית של SehatQ בחינם. הורד את אפליקציית SehatQ עכשיו ב-App Store או ב-Google Play.