cultureaftercomputation.com

גרעיני חמניות נצרכים לעתים קרובות כתערובת של מזונות בריאים. לא רק זה, מזונות עשירים בשומנים בריאים נאכלים לרוב גם כחטיפים. המרקם הפריך והטעם מעורר התיאבון הופכים את גרעיני החמנייה למתאימים למנוחה, שתיית תה או קפה וצפייה בסרטים. מכילים חומרים מזינים רבים המועילים לגוף, לזרעי חמניות יש יתרונות בריאותיים רבים. היתרונות של גרעיני חמנייה נעים בין הפחתת דלקת לסיוע בהפחתת הסיכון לפתח מחלות כרוניות.

מהם היתרונות של גרעיני חמניות לבריאות?

צריכת גרעיני חמניות יכולה להשפיע לטובה על הגוף, בשל מגוון תכולה תזונתית כמו ויטמין E, מגנזיום, חלבון וחומצות שומן לינולאיות. בהתבסס על מחקר, הנה כמה מהיתרונות של זרעי חמניות:

1. להפחית דלקת

צריכת גרעיני חמניות יכולה להפחית דלקת שהיא הגורם הראשוני למחלה כרונית. על פי מחקר אחד, אנשים שאכלו גרעיני חמנייה לפחות חמש פעמים בשבוע היו בעלי רמות נמוכות ב-32% של חלבון תגובתי ל-C מאשר אלה שלא אכלו את הגרעינים. מחקר זה נערך על 6,000 מבוגרים בגילאי 45-84 שנים. הירידה ברמות חלבון תגובתי C התרחשה בגלל תכולת ויטמין E בזרעי חמניות. חלבון C-reactive הוא אחד מסמני הדלקת בגוף, הקשור לסיכון מוגבר למחלות לב ולסוכרת מסוג 2. בנוסף, תכולת הפלבנואידים בזרעי חמניות מסייעת גם בהפחתת הדלקת.

2. למנוע מחלות לב

לחץ דם גבוה הוא אחד הגורמים להתקפי לב ושבץ מוחי. ידוע כי תרכובות הקיימות בזרעי חמניות עוזרות לחסום אנזימים הגורמים להתכווצות כלי הדם. כתוצאה מכך, לחץ הדם יירד ככל שכלי הדם שלך נרגעים. מצד שני, תכולת המגנזיום בזרעי חמניות עוזרת להפחית את רמות לחץ הדם. בינתיים, תכולת החומצה הלינולאית בה יכולה גם לסייע בהורדת רמות הכולסטרול.

3. למנוע סוכרת

זה נבדק במספר מחקרים, לזרעי חמניות יש פוטנציאל למנוע סוכרת מסוג 2. במחקר אחד, אנשים שהוסיפו 30 גרם גרעיני חמניות לתזונה שלהם חוו ירידה ברמות הסוכר בדם בכ-10 אחוזים. על פי החשד זה לא מופרד מתכולת החומצה הכלורוגנית שבו. בינתיים, מחקרים אחרים מצביעים על כך שזרעי חמניות יכולים לעזור להפחית את השפעת הפחמימות על רמת הסוכר בדם. תכולת החלבון והשומן בזרעי חמניות מאפשרת שחרור סוכר מפחמימות להתבצע בהדרגה.

4. לשמור על מערכת עיכול בריאה

זרעי חמניות מכילים סיבים שימושיים לשמירה על בריאות מערכת העיכול שלך. סיבים הם החלק בפחמימות שאינו יכול להתעכל על ידי הגוף. אכילת מזונות עם תכולת סיבים יכולה לעזור למעיים לווסת את הצריכה, העיכול והספיגה של המזון.

5. התגברות על עצירות

אכילת מזונות סיביים כמו גרעיני חמניות מאפשרת לך לקבל אפקט משלשל. בינתיים, מחקרים מראים גם שאכילת מזונות סיבים תזונתיים יכולה להגביר את תדירות היציאות אצל אנשים עם עצירות או עצירות.

6. מונע נזק לתאים עקב רדיקלים חופשיים

התוכן של ויטמין E הקיים בזרעי חמניות מסייע לתפקוד העצבים ומגביר את החסינות. נוגד חמצון, ויטמין E עוזר להגן על הגוף מפני נזק לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים יכולים להגיע מתוך הגוף, אך גם גורמים חיצוניים כגון עשן סיגריות. על מנת לקבל צריכה נאותה של נוגדי חמצון, מומחים ממליצים לאנשים לאכול מזונות כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים.

7. שמרו על משקל גוף אידיאלי

עם תכולת סיבים, צריכת גרעיני חמניות יכולה לגרום לך להרגיש שובע זמן רב יותר. תחושה זו גורמת לך לא לאכול יותר מדי כדי שניתן יהיה לשלוט במשקל שלך. על פי מחקר, אנשים שאוכלים מזון עתיר סיבים נוטים להיות מסוגלים לשמור על משקלם.

8. להפחית את הסיכון לחלות בסרטן

על פי מחקרים, אכילת מזונות סיביים כמו גרעיני חמניות נוטה להיות בעלת סיכון נמוך יותר לפתח סרטן. אחד מסוגי הסרטן שניתן למנוע על ידי אכילת מזון עתיר סיבים הוא סרטן המעי הגס. זה הוכח על ידי מספר מחקרים.

חומרים מזינים הכלולים בזרעי חמניות

גרעיני חמנייה מתאימים כחטיף מכיוון שהם מכילים שומנים טובים, לא ניתן להפריד בין היתרונות השונים של גרעיני החמנייה הטובים לבריאות לבין התכולה התזונתית הרבה שבהם. התוכן התזונתי בכוס (34 גרם) של גרעיני חמניות כולל:

• קלוריות: 207
• פחמימות: 7 גרם
• שומן: 19 גרם
• חלבון: 6 גרם

זרעי חמניות מכילים מעט מאוד סוכר והם מסווגים כמזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך. בינתיים, תכולת השומן בגרעיני חמניות די גדולה, אבל רובה היא שומן טוב שהגוף צריך. תמצאו ויטמינים ומינרלים רבים בזרעי חמניות. חלק מהוויטמינים שבו כוללים ויטמין E, ויטמין B6, תיאמין, ניאצין וחומצה פולית. בינתיים, זרעי חמניות מכילים גם מינרלים כמו מגנזיום, זרחן, סלניום, אָבָץ , ברזל, לאשלגן.

איך לאכול גרעיני חמניות כמו שצריך?

ניתן לאכול גרעיני חמנייה ישירות או כתערובת סלט, גרעיני חמניות נמכרים לרוב שלמים או ללא הקליפה. כדי ליהנות מזרעי חמניות שעדיין שלמים, רוב האנשים בוחרים לאכול אותם ישירות על ידי קילוף העור עם השיניים. מלבד אכילה ישירה, ניתן לצרוך גרעיני חמניות גם על ידי:

• מעורבב לתוך הגרנולה
• מפזרים על גבי הסלט
• מערבבים יחד עם דגנים
• מפזרים מעל יוגורט
• מפזרים מעל ירקות מוקפצים
• נוסף להמבורגרים
• מוסיפים כתוספת ללחם ומאפינס

כדי שגרעיני החמנייה שאתם קונים לא יתעכשו בקלות, אחסנו אותם בכלי אטום. בנוסף, אפשר גם לאחסן אותם במקרר כדי שגרעיני החמנייה יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

הערות מ-SehatQ

היתרונות של גרעיני חמניות הם אמנם רבים עבור הגוף, אך יש לשים לב גם לתופעות הלוואי שעלולות להיגרם. תגובות אלרגיות הנגרמות על ידי גרעיני חמניות יכולות לגרום לך לסבול מבעיות נשימה. לכן, לאלו מכם הסובלים מאלרגיה לזרעי חמניות, כדאי להקפיד בקריאת הרכב מוצרי המזון הנרכשים. אם מופיעה תגובה אלרגית, יש לפנות מיד לרופא לקבלת טיפול.